疫情期间,冷冻食品因耐储存、保质期长,成为家庭优选物资之一。推荐一张冷冻食物最佳“储存时间表”,让你在保障生活的基础上,还能保证营养和安全。
果蔬类、肉禽类、水产类均可冷冻储存。冷冻蔬菜,省地又方便。建议大家适量存一些冷冻蔬菜,如豌豆、西兰花、玉米粒、胡萝卜片等,没有新鲜蔬菜时可以应急。冷冻蔬菜从冰箱拿出来后,开水快速焯一下就可直接烹调,非常方便,其膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素、维生素E等都得到了很好保留。
其实,自己在家也可做一些冷冻蔬菜。选择一些如豌豆、西兰花、胡萝卜等适合冷冻的蔬菜,将蔬菜改刀成适合烹调的形状后焯水,沥干后分装成小包装,放进冰箱冷冻。注意不要冷冻太久,尽量两个月内吃完。
冷冻肉禽类,营养损失小。肉禽类冷冻后,其蛋白质和矿物质含量基本不会在保存过程中发生变化,不影响其核心营养。买肉要到正规的超市、卖场,选购有资质的企业生产的产品;注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志;产品包装要密封完整;产品表面有光泽,无大量冰霜晶体残留;触摸产品表面,手感坚硬,未出现软化现象;肉禽产品没有大量血水、冰块残留。
(来源:中国科普网)