本报讯 （邱家琼 夏侯佐文）“当AI巡检系统识别到食堂阿姨操作失误，如餐具未完成消毒时，会立即触发预警并推送信息，实现全流程闭环处置。”近日，在赣县区市场监管局组织的食品安全专题培训会上，赣县中学北校区的智能监管场景引发参训人员热议。

　　为筑牢校园食品安全防线，赣县区市场监管局监管人员组织了多场面向集中用餐单位食品安全管理人员的培训会。会议将制度宣传贯彻与科技赋能相结合，以赣县中学北校区、西校区食堂引入的AI智能巡检系统为例，围绕明确岗位职责、健全食品安全管理制度、规范生产加工过程等内容进行了讲解。

　　据悉，赣县区积极推动校园餐食品安全数字化应用，着力将“事后处理”转变为“事前预警”，打造食堂智慧化管理SOP（标准作业流程），形成基于信息化工具应用的新管理标准，有效利用AI技术进行判断分析，管理者在辅助决策系统的支持下实现高效管理。

　　“我们以AI智能巡检系统为例授课，旨在督促集中用餐单位严格落实主体责任，运用制度化、标准化、数字化手段织密食品安全防护网。”该区市场监管局食品股负责人表示。据悉，赣县中学北校区、西校区食堂通过AI智能巡检系统实现了后厨操作实时监测，依托食材溯源平台构建了覆盖采购、储存、加工全流程的数字化保护层，并利用“日管控”数字化台账自动生成风险报告，确保“每日排查、每周汇总、每月研判”机制高效运行。在AI智能巡检系统的助推下，食堂日常管理中问题发现和处置的时效性也大大提高。