本报讯 （记者刘海锋 通讯员王宏伟）7月15日，中国（寻乌）客家灰水粄制作大赛在寻乌县南桥镇高排村大夫第举行。本次大赛以“喜迎二十大 留住乡愁味”为主题，旨在传承和弘扬客家美食文化，加强赣粤闽客属地区交流合作。

　　当日上午，随着开场节目《寻乌不寻常》的精彩上演，大赛正式启动。来自江西、广东、福建三省12支代表队的参赛人员纷纷将浸泡好的“灰水”用石磨磨成米浆，与新鲜韭菜磨成的浆混合后，通过加热、擂搓等工序做成圆形或条块灰水粄，装入竹屉蒸熟。不一会儿，清香四溢、软糯弹牙的灰水粄新鲜出炉，让人垂涎欲滴。经过激烈角逐，寻乌代表队和福建上杭代表队荣获大赛一等奖。活动现场，大家还现场欣赏了木偶茶艺、采茶戏、客家山歌等国家级非遗表演，从味觉到视觉都享受了一场精彩纷呈的客家特色文化盛宴。

　　近年来，寻乌县充分挖掘提炼本土语言、民俗、饮食等客家文化内涵价值，进一步打响寻乌“客家韵、红土风、东江源、橘乡情”四大品牌，全域打造“寻乌不寻常”客家文旅胜地，助推城市能级提升行动取得实效。