□李伟平

　　豆子是最古老的农作物之一，种类众多，营养丰富。古代有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，是说五谷养人，但没有豆子就会失去营养平衡。

　　饭豆是豆子中的一种，又名为白豆。李时珍说:“饭豆，小豆之白者也，亦有土黄色。豆大如绿豆而长。四五月种之。”《本草纲目》载：“饭豆，补五脏，调中，助十二经脉。暖肠胃。杀鬼气。肾之谷，肾病宜食之。”豆类中，饭豆为补肾之首，被誉为“肾之谷”。

　　饭豆荚的吃法和豆角、四季豆差不多，可炒可煮，亦可腌制成酸菜。饭豆子做菜味道也佳。在乡下我吃过一道焖饭豆子家常菜，煮豆时加了少许刚从菜园里采摘的薄荷叶子，豆香与薄荷香交融，印象深刻。每每想起，唇齿留香，普通的食材，简朴的烹饪，却有最贴近大自然的味道。这让我想起苏轼的《东坡羹颂》，当中的描述颇为洋洋自得：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羮也。不用鱼肉五味，有自然之甘。”

　　所谓东坡羹，其实就是苏轼用白菜、大头菜、萝卜、荠菜，加上大米、生姜熬煮的菜羹。古人这种“自甘藜藿，不羡轻肥”的生活态度令人肃然起敬。

　　饭豆子做成零食也不错。昨天，妻子用数斤饭豆子做成五香饭豆子。做法：将饭豆子放锅里，开水煮焯后晾干，再放入电热煲中，加入八角、香叶、草果等香料和适量生抽、少许白砂糖、少许水，焖煮一个小时后，起锅晒干即为成品。品尝后，我给了五个字评价：“零食天花板。”妻子洋洋自得说：“还得加一句，好吃又营养。”

　　饭豆既可做菜，亦可做主食。作为主食，豆粥为佳。宋代文学家、美食家林洪所著美食专著《山家清供》中所述一百九十二道食物饮品中，豆粥序列第八。苏轼也喜之，以生花之笔写了二十句长诗《豆粥》。

　　提《豆粥》，先说豆粥故事。西晋大富豪石崇，在其奢华的金谷园宴客时，豆粥是向客人炫耀的私房食物。豆粥的做法属绝密，后来下人将制作方法外泄，石崇即杀害之。当然，苏轼的《豆粥》是从批判的角度写的，嘲讽石崇生活奢侈、醉生梦死，上豆粥只是为了炫耀而已。苏轼在该诗中说了古人再说自己：“身心颠倒自不知，更识人间有真味”“卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去”，绘声绘色地描述自己躺在床上，听到鸡鸣声，估计豆粥熟了，头也来不及梳，鞋也来不及穿好，赶快喝粥去。可见，豆粥真是诱人的妙品啊。当然，上述豆粥之豆，不一定是饭豆，也可能是其他豆。但是，饭豆，饭豆，顾名思义，乃宜饭食之豆。我想，饭豆粥应是豆粥之列的上品，这该不会有什么争议吧？

　　饭豆并不是什么珍贵的食材，在偏远的乡村，五元一斤。然而，人生的美味平平淡淡是最真。林洪《山家清供》记载的食物，大多是家常的东西。诸如萝卜、茄子、莲藕和馒头、豆粥之类，都是我们日常吃的东西，也是常常被我们忽略的东西。林洪给了我们启示：对食物的态度，也是对生活的态度。写到这里，不由得想起海子的诗句：“从明天起，关心粮食和蔬菜……”再改动一下——从明天起，在庸常的生活中做一个幸福的人。