很多人之所以不敢吃水果，可能是担心吃了“凉性”水果会伤胃。不过，在营养学上，水果并没有凉热之分。这些说法都是古人不了解科学真相时，对现象进行的简单朴素的归纳总结。实际上，对于健康人来说，没有什么水果可以伤胃。除非对某些水果过敏，否则不应该限制吃某些种类的水果。

　　而且，每个人对温度的耐受是不一样的，也并不是每个人都不能吃凉一点的东西。在国外很多国家，一年四季都有喝冰水的习惯呢。所以，只要你吃了凉的水果后没有觉得不舒服，那就可以放心地吃。

　　既然说水果不会伤胃，那为什么我冬天吃多了某种水果就拉肚子？是不是因为太凉？事实上，如果吃水果后拉肚子了，可能有两方面的原因：

　　1.过敏或者不耐受。如果你对这种水果不耐受或过敏，可能会出现拉肚子的问题。

　　2.水果被细菌、寄生虫卵污染了。过去的水果表面可能沾有寄生虫卵、致病微生物等，且用了一些没经过处理的粪肥，使得免疫力低的老人、小孩吃了后容易出现肚子痛、拉肚子的现象，并不是水果“寒凉”所致。实际上，只要我们是去正规的超市、市场买新鲜水果，吃之前也注意用水冲洗或者削皮处理了，就不会有问题。

　　3.果糖不耐受。除此之外，如果总是吃了某些水果拉肚子，也可能是果糖不耐受。很多人都会有不同程度的果糖不耐受，即不能很好地消化果糖。没有被吸收的果糖到了肠道，会使肠道内渗透压升高，肠道运动异常，就会出现腹痛、稀便等问题。所以，吃水果拉肚子可不一定是伤胃的表现，千万不要都怪它太凉了。

　　加热后再吃水果也可以，不必太在意营养损失

　　有人问：冬天吃水果确实觉得太凉，可不可以加热后再吃呢，比如煮一下再吃？水果煮熟后会不会损失营养？这个做法当然是可以的，大家完全可以根据自己的喜好来，营养损失并不是什么大问题。

　　其实，加热所导致的营养损失并没有大家想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C和B族维生素等，但损失一般也不会超过50%；至于其他营养素，比如类胡萝卜素，它是不怕热的，加热也不会怎么损失。而且，损失也并不意味着完全没有了，跟完全不吃水果相比，熟吃水果还是可以获得大部分营养的。

　　此外，水果做熟后，减少了纤维等成分对消化道的刺激，对于消化能力还不是很健全的孩子、老人来说，其实是不错的选择；加热后别有一番风味，没准还可以多吃一点。相比因为凉而不能吃水果，做熟吃，至少还能吃不少水果呢。比如，很多人喜欢吃苹果饼、雪梨汤、黄桃派……都是非常不错的选择。

　　健康吃水果应注意“适量吃”和“吃多样”

　　水果中还有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多酚类植物抗氧化物质等有益健康的成分。已经有太多的研究证实，适当吃水果对人体是有益的，能够减少高血压、高血脂、中风和各种癌症的风险。所以，冬天也应该适量地摄入水果。

　　具体吃法有三条：

　　1.适量吃。只要你吃水果后没有表现出任何不适，就完全可以放心地吃。膳食指南推荐我们每天吃200至400克水果。

　　2.吃多种水果。尽量吃不同种类的水果，增加食物多样性。

　　3.如果觉得太凉，可以适当加热，或者提前拿到温度高一点的环境里放置到能接受的温度再吃。

　　（阮光锋）